酒海制作技艺

      亭子头村酒海制作历史可追溯到民国初年。1912年，王生玉到凤翔笼铺学艺，5年学精编糊酒海手艺，自编小笼售卖或到烧锅加工大酒海。1945年，凤翔、柳林烧锅生意兴盛，王生玉将酒海制作技艺传授给了儿子王富昌、王致和，兄弟二人在凤翔东关自开笼铺，制作30-200斤大小酒笼售卖给烧锅用于接酒、送酒，制作大酒海存酒，收入颇丰，1952年笼铺关闭。

      50年代西凤酒厂建厂初期，王致和等老一辈酒海编糊艺人参与西凤酒厂第一批酒海制作，60年代曾经到青海、甘肃、陕北一带酒厂就地制作。70年代在县东风酒厂长期加工酒海酒笼。1979年靖边酒厂到县东风酒厂参观，确定用酒海储酒库存，需制作大批酒海，王致和将该批酒海加工事项引入亭子头村六组集体制作，王致和、王富昌技术指导，传授技艺，给靖边酒厂加工了大批酒海。1981年凤翔社队企业开始大办酒厂，兄弟二人各自在家制作，传技艺于侄辈，加工酒海与酒笼，卖与社队酒厂。90年代前后，酒业空前兴盛，第四代传人王海军给柳林酒厂加工酒海。

      随着西凤酒城建设的启动及大众对原生态产品的需求日益上涨，小酒海现已大量进入市场，2019年7月，国扶办到柳林镇督导检查工作，提出了“要发挥酒海制作这一地方传统技艺的特色优势，为脱贫致富提供门路”,在区委、区政府的高度重视下，王海军成立了“凤翔县亭子头酒海加工专业合作社”,带动贫困户入股务工增加收入，酒海加工生产迈上了新的发展道路。