岐山庵营古镇黄酒酿造技艺

       明朝万历年间，凤翔知府沈缙将家眷从湖广武昌府江夏县七迁铺迁入陕西凤翔府岐山县城南十里“庵营古镇”定居，他便将江南黄酒引入此地。在“庵营古镇”城南崖下建黄酒作坊，造黄酒，一方面自用，一方面供当地百姓食用，特别是作坊建在由古长安通往甘肃平凉的交通要道上，极大地满足过往车辆驮骡队歇脚、休息用餐。当时还设“复兴酒馆”为过往商客服务，年复一年，生意日渐兴隆。

       清朝康熙年间，康熙皇帝去平凉时路过此地，喝了黄酒，连声赞叹好酒!并赐书有“复兴酒馆”四个金光闪闪大字的杏黄旗一面，从此这面旗子就一直悬挂在黄酒坊大车门上。后到解放初，一九五四年夏，雍川河特大水灾，将旗子及老作坊设备全部毁掉一空，酒馆从此消失。后来只有两户人家坚持黄酒制作，小量生产，维持现状，只供周公庙庙会，以及走亲访友的礼品、中药药引子用。

       四百多年来，黄酒坊家族人丁兴旺，现有七十多户，二百多口人，黄酒生产代代相传。此黄酒属粮食江米加小麦麯，中药山枝酿造，其作用为清血化淤，滋补气血， 近年来被人们青睐，男女老少均可饮用，春饮解乏，夏饮消署，秋饮润燥，冬饮祛寒。祖传老酒，历史悠久，味美爽口。